La titular de Turismo estatal, Carla López-Malo Villalón, defendió la inversión al asegurar que los restaurantes seleccionados tendrán un incremento del 30% en ventas y una derrama económica de hasta el 10% anual. El convenio es por tres años y no asegura estrellas ni recomendaciones.
Más de 8.3 millones de pesos gastó el gobierno de Puebla para que la Guía Michelin evaluara a restaurantes del estado, y cada año pagará 300 mil euros (aproximadamente 6 millones de pesos al cambio actual) para mantener la visita de los especialistas, informó la titular de la Secretaría de Desarrollo Turístico (Sectur) estatal, Carla López-Malo Villalón.
La funcionaria estatal explicó que la firma del convenio con Michelin será por los próximos tres años y que las revisiones para elegir a los 14 restaurantes que incluyeron en su guía se realizaron en el primer bimestre de 2026.
💰 ¿Qué incluye la inversión?
| Concepto | Detalle |
|---|---|
| Costo de evaluación inicial | Más de 8.3 millones de pesos |
| Costo anual de renovación | 300 mil euros (≈6 millones de pesos) |
| Duración del convenio | 3 años |
| Restaurantes evaluados incluidos en la guía | 14 |
«Esta inversión no representa un reconocimiento asegurado. Nos asegura que vengan los inspectores, que vayan a los restaurantes, pero no te aseguran ni recomendaciones, ni premios específicos, ni estrellas» , declaró López-Malo Villalón.
📈 Beneficios esperados según Sectur
La titular de Turismo defendió la inversión asegurando que beneficiará a los restaurantes con:
- Incremento del 30% en sus ventas
- Derrama económica de hasta el 10% anual
- Aumento en la estadía promedio de turistas (porcentaje no especificado)
- Incremento del 30% en el gasto promedio de turistas y visitantes
📍 Puebla se suma a las regiones con Guía Michelin en México
Puebla fue incorporada en 2026 a la Guía Michelin, celebrada por su legado colonial y el mole poblano. Actualmente, los estados y regiones con presencia de la guía en México son:
| Región / Estado | Ciudades / Zonas Destacadas |
|---|---|
| Ciudad de México | Toda la ciudad (Pujol, Quintonil con dos estrellas) |
| Baja California | Ensenada, Valle de Guadalupe |
| Baja California Sur | Los Cabos |
| Nuevo León | Monterrey (Pangea) |
| Oaxaca | Ciudad de Oaxaca (Levadura de Olla) |
| Quintana Roo | Riviera Maya (Le Chique) |
| Jalisco | Guadalajara (Alcalde, Xokol), Puerto Vallarta |
| Puebla | Ciudad de Puebla |
| Yucatán | Mérida (Huniik, Ixi’im, La Barra de Huniik) |
📌 Resumen: lo que debes saber
- El gobierno de Puebla gastó más de 8.3 millones de pesos para la evaluación inicial de la Guía Michelin.
- Pagará 300 mil euros anuales (≈6 millones de pesos) durante tres años para renovar la visita de inspectores.
- La inversión no asegura estrellas, recomendaciones ni premios; solo garantiza la presencia de los especialistas.
- Sectur estima un incremento del 30% en ventas de restaurantes y una derrama económica del 10% anual.
- Puebla fue incorporada a la Guía Michelin en 2026, uniéndose a CDMX, Baja California, Nuevo León, Oaxaca, Jalisco y Yucatán, entre otros.
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