Por: Abel Cuapa
La Secretaría de Turismo anunció la séptima edición de la Feria Tradicional del Mezcal 2022, que se llevará a cabo del 22 al 24 de abril en San Diego la Mesa, Tochimiltzingo.
De acuerdo con las autoridades participarán poco más de cien productores de la región.
El secretario de Cultura, Sergio De la Luz Vergara Berdejo, convocó a la población a visitar esos lugares.
“Ojalá la gente que vaya a los lugares en donde se produce el mezcal, porque esa es la parte cultural de saber, cómo se corta, como se hace el añejamiento”, indicó.
Cabe señalar que en San Diego la Mesa Tochimiltzingo la mayoría de los pobladores se dedica a la producción de la bebida de los dioses, por lo que es considerado uno de los municipios expertos en dicho producto.
A pesar de que el sitio tiene 200 años dedicándose a la labor no fue sino hasta apenas hace unos 7 años que la comunidad empezara a tener un reconocimiento comercial por la elaboración tradicional del líquido producto del agave.
Actualmente existen 6 fábricas establecidas, las cuales exportan el producto a nivel estatal, nacional y en algunas ocasiones internacional.
Foto: Agencia Enfoque
