Cerraron restaurantes por vender una «RUSA» y no tenerla en la carta
El jueves 10 de julio de 2025, la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) realizó un operativo de verificación en restaurantes del Centro Histórico de Puebla, resultando en la clausura y suspensión de cuatro establecimientos.
Restaurantes Afectados:
- Vittorio’s S.A. de C.V.: Ubicado en Portal Morelos (2 Sur) No. 106.
- Café Tres Gallos: Ubicado en Avenida 2 Sur No. 112.
- Restaurant Bar & Concert Hall La Leyenda: Ubicado en Portal Morelos No. 104-A.
- Zócalo Bar Puebla: Ubicado en 16 de Septiembre No. 101.
Justificación de la Autoridad (PROFECO):
La PROFECO justificó las suspensiones y clausuras por diversas infracciones a la Ley Federal de Protección al Consumidor, detectadas tras recibir denuncias ciudadanas y durante los operativos de verificación. Las principales irregularidades incluyen:
- Cobro obligatorio de propina: Esta fue una de las causas más recurrentes, como en el caso de Zócalo Bar Puebla, y en general, se señala que algunos establecimientos la incluían por defecto en la cuenta. La PROFECO reitera que la propina es voluntaria y no puede ser impuesta.
- Falta de exhibición clara de precios: Se detectó que restaurantes como Café Tres Gallos no mostraban los precios de todos sus productos o no los tenían a la vista.
- Condicionamiento del servicio: Café Tres Gallos también fue sancionado por condicionar el servicio.
- Comprobantes incompletos: Restaurantes como Vittorio’s y La Leyenda emitían comprobantes sin todos los datos completos de la transacción (productos o servicios, precios, fecha, lugar y razón social).
- Publicidad de productos no disponibles: En el caso de Vittorio’s, se le señaló por anunciar platillos y bebidas que no comercializaba o no tenía disponibles (se menciona específicamente «bebida rusa» y «chilaquiles en italiano» que no estaban en menú o eran inconsistentes).
- No emitir facturas al momento: Algunos establecimientos se negaban a emitir facturas al instante.
- No aceptar billetes de alta denominación: Aunque menos común, esta fue una irregularidad mencionada en algunos casos.
Las suspensiones son de carácter temporal, con una duración de 30 días, tiempo en el que los restaurantes deberán corregir las irregularidades para poder reanudar operaciones y, en su caso, cubrir multas.
Reacción de la Comunidad Empresarial:
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Puebla ha reaccionado con molestia y protesta ante las clausuras. Empresarios restauranteros del Centro Histórico se manifestaron públicamente a las afueras de las oficinas de la PROFECO. CANIRAC ha acusado a la PROFECO de utilizar «criterios arbitrarios» y de generar «terror» entre los restauranteros.
Específicamente, en el caso de Vittorio’s, la CANIRAC argumentó que la suspensión se debió únicamente a la falta de inclusión de una bebida rusa en su carta, lo cual consideraron una justificación desproporcionada para una medida tan drástica.
Han solicitado a la PROFECO establecer un diálogo previo a la suspensión de cualquier establecimiento, buscando evitar medidas que consideran sorpresivas y sin aviso. La comunidad empresarial ha expresado preocupación por el impacto de estas clausuras en un contexto donde el sector restaurantero ya enfrenta desafíos significativos, incluyendo una caída en las ventas y el cierre de establecimientos durante 2025.
