Abel Cuapa
Los integrantes de la Cámara Nacional de la industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), delegación Puebla, reeligieron a Carlos Azomoza Alacio, como presidente de este organismo empresarial, para el periodo que abarca marzo del 2023 a marzo del 2024.

La ratificación de Azomoza Alacio se llevó a cabo en la Asamblea General Ordinaria Anual (AGOA) 2023 de Canirac Puebla, en la que se presentaron resultados anuales. El evento tuvo lugar en Áttico 303, negocio local afiliado a la cámara restaurantera.

En la asamblea, el presidente destacó que, como sector, durante el 2022, se recuperaron las plazas laborales perdidas en pandemia. En el tercer trimestre del 2020, el sector tenía 111 mil 302 plazas; el más reciente número del Inegi contabilizó 182 mil 029 puestos de trabajo, en conjunto con los servicios de alojamiento.
Como cámara, parte del trabajo del periodo 2022-2023 fue la cercanía con socios y socias.

Se organizaron las comidas del Mole Poblano, del Chile en Nogada y del Mole de Caderas para mantener la promoción de la gastronomía poblana.

Por otra parte, hubo coordinación con el ayuntamiento de Puebla para exaltar el título de Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica; una representación de Canirac Puebla acudió a España, con las autoridades locales, para recibir este distintivo.

Para incluir al sector económico primario, se firmó un convenio con productores de Calpan para adquirir insumos para el Chile en Nogada, sin intermediarios.

También se firmó un convenio con el ayuntamiento de Cuetzalan del Progreso para promocionar las marcas de café de la zona, y otros insumos como vainilla y miel, e incluirlos en eventos del sector; se hicieron las primeras comercializaciones en la comida del Mole de Caderas 2022.

Durante el año que transcurrió, hubo algunas cuestiones que requirieron especial atención de la presidencia de Canirac Puebla, tal como los cambios al Reglamento de la Ley General para el Control del Tabaco, y los operativos de Industrial de Abasto para garantizar la calidad de los productos cárnicos; se dio orientación a socias y socios.

Como delegación Canirac Puebla, logramos ser la de mayor crecimiento, a nivel nacional. Recién, Carlos Azomoza fue nombrado vicepresidente nacional de Afiliaciones y vicepresidente de la zona Centro-Sur.