La gastronomía de Puebla y de Oaxaca son internacionalmente conocidas como las más representativas de México.
Compartir la diversidad de moles y agaves mezcaleros no es una casualidad, ambas entidades comparten la Sierra Mixteca, la tierra que dio origen al mezcal y a uno de los platillos de temporada más tradicionales y deliciosos que tenemos para presumir: el Mole de Caderas que se hace a partir de los huesos de chivo de las matanzas otoñales de la región.
Seis prestigiados restaurantes poblanos y seis oaxaqueños, se unieron para presentar Nación Mixteca, un símbolo de hermandad a través de la comida. La mixteca es una sola, sus tradiciones, incluida la cocina, están hechas para unir a los pueblos.
Para esta temporada de Mole de Caderas 2021, durante dos semanas, los comensales de los restaurantes poblanos podrán degustar la receta del lugar o la de uno de los restaurantes oaxaqueños con el que se hermanaron para esta temporada. Después, la oferta será recíproca dos semanas más para probar los platillos poblanos en los restaurantes oaxaqueños.
Participan:
Chefs:
La eterna discusión del origen del platillo o de donde puedes comer el mejor deberían ser resueltas de manera muy sencilla: ¡Prueba todos los que puedas!
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